Zitronenthymian

Thymian ist ein mehrjähriger Strauch mit einer Höhe von etwa 20 cm. Die klitzekleinen Blätter sind graugrün und schmal.
Thymian hat einen durchdringenden, würzigen Geruch. Eine besondere Variante des Thymians ist Zitronenthymian, Diese Pflanze ist dem herkömmlichen Thymian sehr ähnlich, aber die Blätter duften stark nach Zitrone.

Geschmack

Der Geschmack von Thymian ist typisch mediterran. Die feinen Thymianblätter passen unter anderem zu Tomatensaucen, gegrilltem Fleisch und gegrilltem Fisch. Thymian schmeckt auch köstlich zu Champignons und Auberginen. Frischer
Thymian kann mitgekocht werden und ist dadurch ein ideales Gewürz für Suppen, Saucen und Gerichte, die in einer einzigen Pfanne zubereitet werden.

Petersilie, Lorbeer und Thymian bilden gemeinsam das klassische „Bouquet Garni“. Thymian ist auch ein leckeres Grillgewürz. Zitronenthymian passt gut zu Hähnchen und Obstsalat.

Aufbewahrung

Aufgrund der holzartigen Zweige ist frischer Thymian mindestens ein paar Tage im Kühlschrank haltbar.