Basilikum

Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es hat einen starken Duft und ein starkes Aroma.
Die Blätter sind groß, oval, spitz und haben verschiedene Farben, von grün und rot bis hin zu sogar lila. Sie haben einen warmen und zugleich frischen, starken Duft. Es gibt viele Arten.
De Kruidenaer hat das bekannte, grüne Basilikum, jedoch auch Thai-Basilikum, rotes Basilikum und Zitronenbasilikum im Sortiment.

Geschmack

Die Blätter des Basilikum duften scharf und haben einen leicht sauren, lorbeerartigen, leicht pfeffrigen Geschmack, der gut harmoniert mit Knoblauch, Tomate und anderen Arten von Fruchtgemüse.
Man kann es roh essen, wie u.a. in Salaten, aber auch kurz mitschmoren.

Die Blätter des Zitronenbasilikum (mit einem herrlichen Zitronenaroma) passen gut in Saucen und zu Hähnchen.

Thai-Basilikum ist etwas dominanter, und sein Geschmack erinnert an Anis und Estragon.

Rotes Basilikum ist etwas stärker als das gewöhnliche Basilikum und sieht schön aus in Gerichten. Es sorgt für originelle, farbenfrohe Akzente.

Aufbewahrung

Frisches Basilikum bewahrt man am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf (8 bis 15 * C), jedoch niemals im Kühlschrank: sonst werden die Blätter schwarz und verliert das Gewürz seinen Geschmack.