Dill

Dill ist ein einjähriges Gewürz mit einem blaugrünen, drahtförmigen Blatt. Frischer Dill ist ein feines und dekoratives Gewürz. Es ist eng verwandt mit Fenchel. Im Gegensatz zu Fenchel bildet Dill meistens nur einen Stiel, der bis zu 60 Zentimeter hoch werden kann. Die Blätter haben sehr feine Einschnitte.

Geschmack

Dill passt gut zu sauren Zutaten wie Essig, Joghurt und Sauerrahm. Frische Blätter können auch für Suppen, Fischgerichte, Miesmuscheln und Aalgerichte verwendet werden. Feingehackt passt Dill auch zu frischem Käse und in eine Vinaigrette. Dillblätter werden kurz vor dem Servieren hinzugefügt, sodass die Aromen nicht verloren gehen.

Aufbewahrung

Dill kann nur schwer aufbewahrt werden. Gezupfte Stiele werden schnell schlaff: Verarbeiten Sie Dill also möglichst schnell nach dem Kauf.