Zitronenmelisse

Zitronenmelisse ist eine feste Pflanze, die zur Gattung der Lippenblütler (Labiatae) gehört. Das Gewürz hat einen geriffelten Blattrand und ein frischgrünes, weiches, nach Zitrone duftendes Blatt. Die Stiele sind relativ
viereckig. Zitronenmelisse hat einen durchdringenden, honigsüßen Zitronenduft.

Geschmack

Das frische Blatt der Zitronenmelisse schmeckt frisch und zitronig. Die Blätter können in vielen Gerichten verwendet werden, wie z.B. in Suppen, Saucen, Fischgerichten und Omeletten.
In der typisch niederländischen Küche finden wir Blätter der Zitronenmelisse unter anderem in Mayonnaise, Rollmops und Obstgerichten. Die Blätter aromatisieren auch Öle, Essig und Liköre.
Aus den Blättern der Zitronenmelisse wird Tee gebraut.

Aufbewahrung

Die Blätter der Zitronenmelisse werden frisch verarbeitet.