Lorbeerblatt

Lorbeer ist ein immergrüner, mediterraner Baum oder Strauch mit schwarzen Beeren. Lorbeerblatt ist glänzend und aromatisch. Die Blätter sind dunkelgrün und spitzbogenförmig. Sie werden bereits seit mehr als 2000 Jahren als Küchengewürz verwendet.

Geschmack

Lorbeerblätter können frisch oder getrocknet und vollständig oder zerhackt verwendet werden. Frische Lorbeerblätter haben einen etwas bitteren Geschmack. Nach dem Trocknen wird das Geschmack etwas schärfer. Je länger die Blätter mitgekocht werden, desto würziger wird das Gericht. Lorbeerblatt ist ein perfektes Gewürz für unter anderem Suppen, Saucen, Fleisch- und Geflügelgerichte, Hülsenfrüchte und Marinaden.

Aufbewahrung

Frische Lorbeerblätter können ein paar Wochen außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.